Deserek

Składniki:
- Galaretka brzoskwiniowa
- Brzoskwinie świeże albo w puszce
- Śmietanka 30 % lub 36 %
- Trochę cukru pudru


Wykonanie:
Rozpuszczamy galaretkę i odkładamy do wystudzenia.
Brzoskwinie kroimy w kosteczkę.
Śmietankę ubijamy na sztywną piankę z odrobiną cukru pudru.

W szklankach umieszczamy pokrojoną w kostkę brzoskwinie i zalewamy galaretką, odstawiamy do lodówki do stężenia.
Po stężeniu całości na wierzch układamy kleks z bitej śmietany i gotowe :)

Gulasz drobioy z marchewką

Składniki:
- Tyle filetów z piersi na ile osób chcemy obiadek
- dwie paczki marchewki mrożonej w kostce lub kilogram świeżej
- przyprawa do kurczaka
- słodka papryka
- cebule z 3 duże sztuki

Wykonanie:
Piersi myjemy, czyścimy, tniemy na długie kąski lub jak nam lepiej, może być w kostkę, posypujemy przyprawą do kurczaka, papryką słodką.
Marchewkę jeżeli mamy świeża obieramy i kroimy w kostkę, jeżeli mrożoną to po prostu dodajemy ( nie trzeba rozmrażać).
Cebulę kroimy w piórka i dodajemy, całość dokładnie mieszamy, możemy dolać trochę oliwy z oliwek.
Danie wkładamy w woreczku do pieczenia do piekarnika na 180-190 stopni na godzinę, na koniec możemy otworzyć woreczek :)

Kotlet składany

Składniki:
- pierś z kurczaka
- przyprawa do kurczaka, słodka papryka
- szynka kilka plasterków
- ser żółty kilka plasterków
- tłuszcz do smażenia
- czosnek
- panierka (jajka + bułka tarta)


Wykonanie:
Z piersi robimy duże kotlety, rozbijamy młotkiem, smarujemy z obu stron przyprawą do kurczaka, słodką papryką i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Na każdym płacie układamy plaster szynki i plaster sera i zwijamy na pół.
Tak zwinięty kotlet najpierw namaczamy w jajku, potem w bułce tartej ( niekiedy można też dodatkowo w mące) i smażymy na złoty kolor z obu stron i gotowe :)




Z braku ładniejszego zdjęcia dodaje takie, zaraz po usmażeniu w zbiorowej foremce :)

Wiśniowe mleczko :-)

Składniki:
- 400 gram śmietanki 30 %
- cukier puder 2 łyżki
- galaretka wiśniowa
- 450 gram mrożonych wiśni
- 2 łyżeczki żelatyny


Wykonanie:
Rozrabiamy galaretkę w 1 1/2 szklanki wody, wystudzamy.
Ubijamy śmietankę na sztywno, dodajemy 2 łyżki cukru pudru, dodajemy rozpuszczone i wystudzone 2 łyżeczki żelatyny w 1/2 szklance wody.
Miksujemy, przelewamy na dół szklanek i wkładamy do lodówki do stężenia.
Gdy nam masa śmietanowa stężeje układamy na wierzchu rozmrożone wiśnie i zalewamy galaretką i znowu do lodówki :))))))


Deser jest lekko kwaskowaty ale dół śmietankowy potem rewanżuje się smakiem :)

Colesław

Ja miałam takie składniki:
- mały majonez
- duży jogurt naturalny
- troszkę soku z cytryny
- pieprz, sól
- kilogram poszatkowanej kapusty białej
- 4 marchewki



Wykonanie:
Jeżeli mamy kapustę w główce to szatkujemy ( ja miałam gotową poszatkowaną).
Posypujemy solą i odstawiamy na minimum pół godziny by zmiękła i puściła soki, później ją płuczemy jeżeli jest za słona w smaku, czekamy aż odcieknie.
Na grubych oczkach trzemy marchewkę , mieszamy razem z kapustą.

W miseczce łączymy pół na pół majonez z jogurtem naturalnym dodając troszkę soku z cytryny, ja dodałam jeszcze ciut przyprawy ogólnej typu vegeta (wiem , wiem, nie powinno się....).

Do kapusty z marchewką dodajemy sos i mieszamy, odstawiamy surówkę do przegryzienia się do lodówki, u mnie najsmaczniejsza była surówka na 2 dzień stania w lodówce :)
Ta porcja jest dla 4 osób na 2-3 dni.

Naleśniki zapiekane

A że uwielbiam szpinak.... to... :-)))))))))


Składniki:
- 450 gram szpinaku (paczka mrożonego)
- kilka plasterków sera żółtego
- czosnek
- kostka rosołowa (wiem sama chemia....)
- śmietanka i trochę sera do sosu


Składniki na naleśniki:
- mleko
- mąka
- jajka
- trochę soli, pieprzu (mają być na ostro nie na słodko :-)))), można też zrobić bez mleka).


Wykonanie:
Mieszamy składniki  na naleśniki, gotowe ciasto smażymy na suchej patelni z obu stron.
W rondelku robimy farsz ze szpinaku, przeciśniętego czosnku, kostki rosołowej, redukujemy wodę, dodajemy sera żółtego.
Na gotowych naleśnikach umieszczamy farsz, zawijamy w rulonik, umieszczamy w formie do zapiekania.
Śmietankę 18% rozpuszczamy trochę z serem żółtym (możemy użyć gotowego sosu serowego) i zalewamy całość naleśników, zapiekamy kilkanaście minut w piekarniku w temperaturze 180, w zależności jaki chcemy stopień wypieczenia :)))))))))

 

Czekoladowy mix

Składnik Biszkopt:
 - 6 jajek
- szklanka mąki pszennej
- szklanka drobnego cukru
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki octu


Masa z mleczną czekoladą:
- 400 gram śmietanki kremówki
- 2 - 3 łyżeczki żelatyny
- sok z 1/2 pomarańczy
- 2 tabliczki czekolady mlecznej po 100 gram
- łyżka cukru pudru


Masa z białą czekoladą:
- 400 gram śmietanki kremówki
- 2 - 3 łyżeczki żelatyny
- sok z 1/2 pomarańczy
- 2 tabliczki czekolady białej po 100 gram
- łyżka cukru pudru


Inne składniki: 
- tabliczka 100 gram czekolady mlecznej
- słaba herbata z cytrynką

Wykonanie Biszkopt:

Rozdzielamy jajka.
Żółtka rozmącamy z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia, wlewamy 2 łyżeczki octu i odstawiamy aż zacznie się pienić.
Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę (jeżeli nie wyjdzie Wam sztywna piana to nic straconego).
Łączymy delikatnie piane z białek z żółtkami i na wolnych obrotach mieszamy całość powoli dodając obie mąki.
Całość wyrobionego ciasta przelewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub nasmarowaną tłuszczem i obsypaną bułką tartą.
Pieczemy 40 minut w temperaturze 180 stopni, wystudzamy i przekrawamy na równe części (ja piekłam w blaszce prostokątnej więc tylko przecięłam na dwa placki).


Wykonanie masa czekoladowa:
Rozpuszczamy 2-3 łyżeczki żelatyny w gorącej wodzie (1/2 szklanki) i odstawiamy do wystudzenia.
W kąpieli wodnej na garnuszku rozpuszczamy mleczną czekoladę ( łamiemy na kostki i wrzucamy na miseczkę nad garnek z gotującą się wodą i odstawiamy do ostygnięcia).

Miksujemy zimną śmietanę 30 % na gęstą masę dodając łyżeczkę cukru pudru, potem wlewamy żelatynę, sok z pomarańczy, mleczną czekoladę i ubijamy na krem, można na chwilkę przełożyć do lodówki ale dosłownie na moment. (W tym czasie ubijamy drugą masę).



Wykonanie masa biała:
Robimy to samo co z masą czekoladową mleczną tylko dodajemy białą czekoladę.


W między czasie zaparzamy herbatę z cytryną i wystudzamy.
Ścieramy na tarce na drobnych oczkach tabliczkę mlecznej czekolady.


Wykonanie ciasta:
Przekrojone placki nasączamy herbatką z cytryną, na pierwszy płat wykładamy masę czekoladową, wyrównujemy, drugi płat (też nasączony herbatką) wykładamy na masę i dociskamy, na górę wykładamy masę z białej czekolady, rozsmarowujemy i posypujemy startą czekoladą i dajemy do lodówki żeby ładnie się wszystko połączyło :)))))))))

 

 

 

 

Biszkopt z jabłkami i jasną kruszonką

Składnik Biszkopt:
- 6 jajek
- szklanka mąki pszennej
- szklanka drobnego cukru
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki octu

Składniki farsz:
- kilogram jabłek (ja miałam lobo)

Składniki kruszonka:
- mąka pszenna (mąki tyle ile zabierze nam masa by była jednolita)
- jajko 1 sztuka ( jakoś takoś dodałam jajko i wyszło okay :-)))))
- cukier 1/3 szklanki
- 1/3 kostki masła


Wykonanie:
Najpierw przygotowujemy kruszonkę.
Zagniatamy mąkę z cukrem, rozmiękczonym masłem, jajkiem na gładką masę aż będzie zwarta, w razie potrzeby dosypujemy mąki.
Formujemy kuleczkę i umieszczamy w zamrażalniku na około 30 minut ( w folię aluminiową zawijamy).

Biszkopt:
Rozdzielamy jajka.
Żółtka rozmącamy z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia, wlewamy 2 łyżeczki octu i odstawiamy aż zacznie się pienić.
Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę (jeżeli nie wyjdzie Wam sztywna piana to nic straconego).
Łączymy delikatnie piane z białek z żółtkami i na wolnych obrotach mieszamy całość powoli dodając obie mąki.
Całość wyrobionego ciasta przelewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub nasmarowaną tłuszczem i obsypaną bułką tartą.

Farsz:
Ścieramy jabłka na grubych oczkach na tarce.

Wlewamy na formę około 1/3 ciasta, na to wykładamy jabłka, na to znowu warstwa ciasta i znowu jabłka i reszta ciasta, na górę wyjmujemy z zamrażalki ciasto kruche i trzemy na tarce na płaty i układamy na cieście.

Pieczemy w piekarniku na 180 stopni (ja piekłam 50 minut bo chciałam mieć jasną kruszonkę), jeżeli chcemy bardziej złotą górę to trzeba przetrzymać jeszcze z kilka minut, uważając żeby dół nam się nie przypiekł :)

Smacznego :))))))))

 

 

 

 

 

 

Pieczony filet z pstrąga tęczowego

Składniki:

- kilogram filetów z pstrąga ( ja miałam z tęczowego)

- sól i pieprz

- trochę przyprawy do ryb

- masełko

- koperek

- czosnek

- cytryna

 

Wykonanie:

Filety dokładnie płuczemy, wycieramy ręcznikiem papierowym by nie były mokre.

Nacieramy solą i pieprzem z obu stron ( od strony skóry też).

Nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Posypujemy lekko przyprawą do ryb.

Całość kładziemy w blaszce lub naczyniu do zapiekania.

Na każdym kawałeczku ryby umieszczamy plasterek cytryny, plasterek masełka i gałązkę koperku.

Przykrywamy folią do pieczenia (może lekko skropić blaszkę oliwą albo olejem żeby ryba nam się nie przykleiła mocno).

Pieczemy na 180 stopni około godzinki.

 

Podajemy z ziemniaczkami surówką. Ja miałam zestaw surówek i puree ziemniaczane.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Rolady z mięsem mielonym

Składniki:
- mięso wieprzowe na rolady
- przyprawa do pieczeni
- słodka papryka
- jajko 1 sztuka
- mięso mielone około 300 gram ( ja miałam wieprzowo-wołowe)
- przyprawa do mielonego
- tłuszcz, olej, oliwa do smażenia
- por kawałeczek
- musztarda
- czosnek
- ewentualnie odrobina bułki tartej
- nici
- odrobina mąki i śmietanki do zrobienia sosu



Wykonanie:
Rozbijamy mięso na cienkie płaty za pomocą młotka ( przez woreczek żeby nie pryskać wokoło).
Z obu stron posypujemy mięsko przyprawą do pieczeni i czerwoną papryką (słodką).
W miseczce wyrabiamy mięso mielone, dodajemy około 4-5 łyżeczek przyprawy do mięsa mielonego (farsz musi być mocniej doprawiony niż normalnie), wbijamy jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno pokrojony por, odrobine bułki tartej, całość mieszamy i wyrabiamy rękami.

Rozkładamy rozbity płat mięsa, smarujemy go cienko musztardą (może być sarepska, jerozolimska), nakładamy na całą powierzchnie mięsny farsz, zwijamy ciasno roladkę, obwiązujemy nićmi.

Na rozgrzanej patelni z tłuszczem smażymy rolady na złoty kolor, zalewamy woda i dusimy pod przykryciem do miękkości ( około 30 minut).

Wyjmujemy rolady , do sosu z pod mięsa  dodajemy rozpuszczone 2 łyżki mąki z odrobiną wody i śmietanki i 1 łyżką musztardy, całość zagotowujemy i przecedzamy.

Rolady ostrożnie odwijamy z nici i umieszczamy z przecedzonym sosie :)

Smacznego :)

Sos musztardowy bardzo dobry  i pasuje do tych roladek :)

 

 

 

Biszkopcik z masą z białej czekolady

Przygotowujemy biszkopt wg swojego sprawdzonego przepisu (ja mam od mojej koleżanki i już nigdy nie będę robić innego, dziękuje Ci bardzo :-)))))))))).

Masa:
- śmietana kremówka ja miałam 4 kubeczki po 200 gram 36%
- żelatyna 4-6 łyżeczek
- sok z 1 cytryny ( jak na mój smak połowa by wystarczyła)
- 3 tabliczki białej czekolady po 100 gram
- cukier puder

Wykonanie:
Ubijamy śmietanę na sztywno, dodajemy cukier puder (2-3 łyżki, jak lubimy słodkie to więcej).
Rozrabiamy 5 łyżeczek żelatyny w 1/2 szklanki gorącej wody , wystudzamy.
W kąpieli wodnej rozpuszczamy 3 czekolady, też wystudzamy.
Do masy śmietanowej dodajemy rozpuszczoną żelatynę i czekolady , sok z cytryny i mieszamy na wolnych obrotach.
Kremem możemy od razu przełożyć ciasto albo schować do lodówki na jakiś czas.

Nasączamy biszkopt i wykładamy krem, ja na wierzch ciasta też położyłam krem i posypałam wiórkami kokosowymi.

Ciasto ma lekko kwaskowaty smak, czuć cytrynę i białą czekoladę, już mam pomysł na kolejne ciasto :)

Ten przepisz mam od koleżanki LOVE LINE dziękuje !!!!!!!

Biszkopt z jabłkami i gruszką do smaku :)

Robimy biszkopt wg swojego sprawdzonego przepisu :)

Na grubych oczkach tarki ścieramy jabłka, i gruszkę. ( Ja miałam 6 małych lobo i 2 gruszki dojrzałe).
Jeżeli owoce są kwaśne to możemy je posypać albo cukrem waniliowym albo cynamonowym, ja nie sypałam niczym bo jabłka były bardzo słodkie).

Wylewamy tak 3/4 ciasta na blaszkę, odciskamy lekko sok powstały po starciu owoców i równomiernie układamy je na wylanym cieście.

Całość zalewamy resztką ciasta biszkoptowego.

Pieczemy 40 minut w temperaturze 180 stopni. (Oczywiście sprawdzamy patyczkiem czy ciasto już jest upieczone).

Całość możemy przyprószyć cukrem pudrem jak ciasto się wystudzi :)

Smacznego :)

Chrupiąca surówka :-)

Składniki:
- duży dojrzały pomidor
- 2 ogórki konserwowe
- mała cebulka
- sól i pieprz
- śmietana 12% lub 18%



Wykonanie:
Pomidora czyścimy, obieramy ze skórki i z gniazd nasiennych, kroimy w kosteczkę, ogórki konserwowe i cebulkę także kroimy w kosteczkę, całość doprawiamy solą i pieprzem i zalewamy śmietaną.
Mieszamy i odstawiamy  "do przegryzienia się składników".


Pyszna jako samodzielne danie albo dodatek do obiadu.

 

 

 

Sałatka tortelini

Składniki:
- paczka pierożków tortelini z mięsem
- 2-3 dojrzałe  pomidory
- około 200 gram szynki ( może być konserwowa lub polędwica drobiowa).
- 2 ząbki czosnku
- mała cebula
- bazylia, sól, pieprz
- majonez (sporo bo makaron wpija mocno majonez).


Wykonanie:
Tortelini z mięsem gotujemy al denete. Przestudzamy.
Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, czyścimy z gniazd nasiennych i kroimy w kosteczkę.
Szynkę także kroimy w kosteczkę, czosnek przeciskamy przez praskę.
Cebulkę kroimy bardzo drobno i dodajemy do całości.
Całość doprawiamy solą, pieprzem i bazylią ( jak ktoś nie lubi bazylii to można nie dodawać).
Dodajemy majonez i całość mieszamy by połączyły się wszystkie składniki.



Uwagi:
Robiłam także tą sałatkę z ogórkiem zielonym , można dodać także szczypiorek albo natkę pietruszki a nawet ogórek konserwowy.