Żytnie naleśniki

Składniki:

- 3 jajka

- szklanka mąki żytniej

- woda mineralna

- proszek do pieczenia - łyżeczka

- cukier waniliowy - może ale nie musi

- odrobina oleju - łyżka

Wykonanie:

Jajka myjemy, wybijamy do miseczki. Dodajemy mąkę żytnią, łyżeczkę proszku, cukier waniliowy (nie trzeba), wlewamy łyżkę oleju i mieszamy na gładką masę, dolewamy wody mineralnej, może być gazowana wtedy ciasto będzie pulchniejsze.

Gdy powstanie nam gęsta ale w miarę lejąca się masa możemy przystąpić do smażenia.

Na suchą rozgrzaną patelnie pod kątem wylewamy ciasto, manewrujemy patelnią tak by całość ciasta rozlała się na powierzchni równomiernie i stworzyła idealne kółeczko. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Podajemy z dżemem, kremem , owocami. Z czym dusza zapragnie.

Tarta Ryżowa

SKŁADNIKI:

- dwa lub trzy woreczki ryżu ugotowanego

- śmietanka i przyprawy bądź gotowy sos serowy

- odrobina sera

- dowolne warzywa - ja dałam pomidora

WYKONANIE:

- ułożyć ryż na dnie foremki, rozprowadzić równomiernie
- zalać sosem serowym lub śmietanką (im wyższa ilość % tym lepiej) wymieszaną z ulubionymi przyprawami
- dodać odrobinę startego sera i pokrojonego dużego pomidora
- całość dobrze wymieszać
- piec w piekarniku jakieś 30 minut w temp 180-190 stopni

 

 

Myślę, że byłoby lepsze jakby dodać np. brokuł albo chociaż szczypiorek :)))

Vinegrette

Sos vinegrette podstawowy, mała porcja

Łączmy łyżkę oleju rzepakowego bądź oliwy z łyżką musztardy i łyżką miodu.

Całość łączymy na jednolitą masę, możemy polewać przygotowanym sosem sałatki czy warzywa.

Nadaje sałatce czy jarzyną lekko słodko-wytrawny smak.

Tutaj danie jest polane sosem vinegrette i na to podprażone pestki słonecznika.

Deser z galaretek

Dzisiaj bez zdjęcia ale że deserek wyszedł pycha to piszę :)

Na dół szklanki wlewamy galaretkę np. wiśniową, czy malinową tak do 1/3 wysokości.
Gdy stężeje na to wylewamy galaretkę np. pomarańczową albo jaki chcemy smak wymieszaną z serkiem homo i w ten sposób wychodzi nam serniczek.
Gdy całość się zetnie to podajemy z porcją dżemu/konfitury na górze (taki smak jak ma ta galaretka na dole najlepiej).

Bolognesse al'a Ragu

Składniki:

- kilogram lub  około 1,5 kg mięsa mielonego (może być mieszane wieprzowo-wołowe albo wołowe samo, ewentualnie drobiowe)

- czosnek - dużo - około 8 ząbków (1/2 główki)

- kilogram cebuli żółtej

- kilogram marchewki ( lub jak nie lubimy za dużo warzyw w sosie to można dać pół kg albo dwie duże)

- 1/2 dużej pietruszki

- olej rzepakowy - kilka łyżek (opcjonalnie oliwa)

- masło - 3 łyżki

- duża łyżeczka bazylii

- duża łyżeczka oregano

- liść laurowy (może ale nie musi) - 2/3 sztuki

- sól, pieprz

- pomidory w puszcze - 2 puszki

- przecier pomidorowy jeden kartonik 500 ml

- 300 - 400 ml mleka (lub szklanka)

- woda około  700-800 ml

- pietruszka

Podane składniki są na 3 duże obiady dla 3 osób. Śmiało z tego jest 10-12 porcji obiadowych. W zależności z czym podamy.

Przygotowane porcję można zamrozić i odmrozić gdy potrzebujemy.

Wykonanie:

Szykujemy mięso mielone, warzywa obieramy, myjemy, kroimy w kosteczkę lub drobno.

Najlepiej potrawę przygotowywać w dużym pojemnym garnku o szerokim dnie bo mamy pewność że wszystkie składniki się będą ładnie podsmażały i potem nie będzie problemu z  mieszaniem.

Na podgrzaną oliwę/olej (kilka łyżeczek)  wsypujemy zioła (oregano, bazylia - można też dodać gotową przyprawę śródziemnomorską bodajże z Kamisa), gdy zioła lekko wydzielą aromat dodajemy poszatkowany czosnek, do tego pokrojoną w kostkę cebulę. Czekamy aż całość cebulki się zeszkli.

Wrzucamy nasze mięso mielone. Chwilkę je podsmażamy by się zarumieniło, często mieszając.

Dodajemy 4 łyki masła (1/4 kostki) i gdy wszystko się ładnie połączy zalewamy 400 ml mleka (tak, mleka).

Dajemy chwilkę czasu by wszystko razem popyrkało i po jakichś 5 minutach dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę (można dodać już gotową mrożoną opakowanie lub nawet i włoszczyznę).

Zalewamy całość wodą by warzywa i mięso były przykryte.

Teraz możemy dodać pokrojoną w kostkę pietruszkę i pomidory z puszki razem z sokiem, na koniec dodajemy przecier pomidorowy i całość dosyć długo dusimy często mieszając.

Całość powinna około 1-2 godziny pyrkać, żeby wszystkie smaki się przeszły i uzupełniły.

Na samym końcu dodajemy sól i pieprz do smaku.

Można dodać także suszoną pietruszkę lub świeżo poszatkowaną na koniec.

Sos idealnie pasuje do makaronu standardowego jak spagethii ale także rurek, kolanek, penne.

Wyśmienicie także smakuje z ryżem czy kaszą.

Zupa z soczewicy

Składniki:

Soczewica czerwona, nasiona suche - 4 łyżki
Pomidory z puszki - 1/2 puszki
Cebula - 1/2 szt. średniej
Olej rzepakowy -1 łyżka
Pietruszka natka - 1 łyżeczka
Przyprawy do smaku
Pieczywo jako dodatek



Wykonanie:
Zupa krem z soczewicy z pomidorami:
Cebule pokroić w kosteczkę i zeszklić na oleju, dodać soczewice, po chwili jak się lekko podpraży zalać wodą lub bulionem warzywnym. Gdy ziarna soczewicy zmiękną dodać pomidory. ( gotować z 15 minut i sprawdzić czy zmiękła soczewica jak nie to jeszcze troszeczkę).
Lekko jeszcze poddusić.
Zupę zmiksować, doprawić pieprzem, solą, ziołami np. natką.
Podawać z pieczywem.

Przepis jest na dwie małe porcję albo jedną dużą.

Ciacho kruche owocowe :)))

Dużo przepisów u mnie na ciasto kruche to tutaj tylko dodam, że w środku są wiśnie i mrożone jagody.

Babeczki wytrawne

Składniki:

- jajka  - dwie sztuki

- mleko - pół kubeczka

- żółty ser- 100 gram

- kukurydza - kilka garści

- szynka - 100 gram

- przyprawy

Kawałek szynki ścieramy na grubych oczkach na tarce, umieszczamy w papilotkach albo w foremce przeznaczonej do muffinek. Ja dodałam bezpośrednio na blaszkę jak widać na zdjęciu.

Do każdej wnęki wsypujemy odrobinę kukurydzy, można też dodać drobno posiekany szczypiorek czy pieczarki.

Jajka roztrzepujemy z odrobiną mleka, dodajemy sól, pieprz do smaku.

.

Zalewamy masę przygotowanym płynem.

Zapiekamy około pół godziny w temp 180-200 stopni.

Najlepiej smakują na ciepło!!!

Zimne są bez wyrazu - proponowane podanie - z keczupem !!!!!!!!!

Koktajl czekoladowy :)))

W blenderze do koktajli lub specjalnej przystawce łączymy składniki:

- mleko sojowe waniliowe - szklanka

- gruszka lub jabłko

- łyżeczka kakao

- łyżeczka siemienia lnianego

Samo zdrowie a jakie pyszne :)))

Ja próbowałam i z gruszką i z jabłkiem i obie wersje są okay.