Mini pizze na torillach

Gotowe tortille kroimy na kwadraciki.

Smarujemy keczupem albo przecierem pomidorowym, na górę dajemy kawałeczki wędliny suchej albo salami a na część kabanosiki pokrojone w drobne kawałeczki. Z góry posypujemy serem startym, najlepiej jakimś typu grana padano.

Zapiekamy chwilkę w piekarniku na 180 stopni.

Z 10 minut.

Mini paróweczki w cieście

Składniki:

Paczka ciasta francuskiego

Keczup

Paróweczki dobrej jakości

Tarty ser

Jajeczko rozmącone

Rozkładamy ciasto francuskie, kroimy je na w miarę równe kwadraty.

Paróweczki przecinamy na pół.

Na każdym kwadracie smarujemy keks z keczupu i posypujemy odrobiną tartego sera, na tej pierzynce umieszczamy połówkę parówki, składamy w rulonik, ugniatamy po bokach by ciasto nam się nie otworzyło w trakcie pieczenia. Można od góry zrobić  nacięcie na cieście by był dopływ ciepła. 

Smarujemy rozmąconym jajkiem i pieczemy całość w foremce wyłożonym papierem do pieczenia w temperaturze 180 stopni około 30-35 minut, aż się zarumieni.

Można podać z jakimś sosem :)))

Po prostu deser :)))))

To samo co zwykle tylko z użyciem ciekawego połączenia smakowego galaretek :))

Brzoskwinia-Morela

Cytryna-Limonka

Truskawka-Malina

Ciasto marchewkowe

Składniki:

- 1,5 szklanki mąki

- szklanka oleju

- szklanka cukru

- 1,5 szklanki startej marchewki

- sól 1/2 łyżeczki

- soda 1/2  łyżeczki

- jajka - 4/5 sztuk

- proszek do pieczenia 1 łyżeczka

- cynamon 1 łyżeczka

- może być kokos, orzechy - szklanka

Wykonanie:

Miksujemy jajka z cukrem, później dalej miksując wlewamy olej powoli.

Stopniowo do masy dodajemy mąkę wymieszaną z innymi składnikami sypkimi.

Całość ciasta mieszamy ze startą marchewką.

Tutaj można dodać kokos lub orzechy.

Wykładamy na blaszkę i pieczemy 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Deser galaretka

Na dół dajemy truskawki, zalewamy zimną galaretką truskawkową.

Na to warstwa galaretki cytrynowo-limonkowej dla przełamania smaku, na górze galaretka truskawkowa zmiksowana z jogurtem naturalnym :))))

Na górze można dodać keks z bitej śmietanki :)))

Torille ze szpinakiem i kurczakeim

Składniki:

- paczuszka tortilli

- opakowanie szpinaku

- czosnek

- ser grana padano

- kurczak

- olej

- przyprawy

Wykonanie:

Szpinak podsmażamy z czosnkiem, dodajemy odrobinę soli pieprzu, dosypujemy ser grana padano około 50 gram żeby zagęścić i nadać smak masie.

Przestudzamy.

Kurczaka marynujemy (pierś) i smażymy na oleju ( w kształcie długich paseczków).

Na placku tortilli kładziemy masę szpinakową, na nią kąski kurczaka, zwijamy.

Całość dajemy do lodówki, później kroimy na porcje :-))

Kabanosy spiralki :-)

Składniki:

- kabanosy - opakowanie

- ciasto francuskie (możemy wykorzystać  pozostałe skrawki)

- sezam do posypania

Wykonanie:

Wycinamy z ciasta francuskiego paseczki, oplatamy nimi kabanosy, posypujemy sezamem i zapiekamy w piekarniku aż ciasto wyrośnie w temperaturze 180 stopni  :-)))

Możemy użyć grubszych kabanosów bo cienkie mogą zrobić się jeszcze bardziej twarde i spieczone.

Klopsiki smażone

Z mięsa mielonego wymieszanego z przyprawami, jajkiem i odrobiną bułki tartej formujemy małe kuleczki. Obtaczamy delikatnie w bułce tartej i smażymy na złoto na odrobinie preferowanego przez nas  oleju :)))

Kapusta z grochem i pieczarkami

Składniki:

- kapusta kiszona 500 gram

- groch - odrobina

- pieczarki

- olej rzepakowy bądź oliwa

- przyprawy

Wykonanie:

Kapustę kiszoną szatkujemy, płuczemy i gotujemy do miękkości.

Groch przebieramy, gotujemy do miękkości.

Pieczarki smażymy na odrobinie oleju aż się zarumienią.

Wszystkie gotowe składniki mieszamy.

Zapiekanka Warzywno Mięsna

Warstwowo:

- ugotowane ziemniaki (gotujemy al dente, odcedzamy)

- ugrilowane bakłażany (bakłażana myjemy, kroimy w plastry, posypujemy solą, po jakimś czasie zbieramy gorycz i płuczemy, osuszonego podgrilowujemy lekko na suchej patelni)

- mięso mielone delikatnie przesmażone z warzywami (usmażone na odrobinie tłuszczu plus włoszczyzna, może być mrożona)

- sos serowy (gotowy lub zrobiony przez nas ze startego sera, odrobiny śmietanki i przypraw)

Całość wstawiamy do piekarnika na max 45 minut w 180 stopniach.

SMACZNEGO !!!!!!

Udka z kaczki pieczone

WYKONANIE:

Udka z kaczki myjemy, wycieramy.

Nacieramy przyprawami wymieszanymi z odrobiną oleju rzepakowego: papryka słodka, odrobina soli, curry, dużo dużo majeranku, czosnek.

Dajemy do pojemniczka lub garnku, wsypujemy ząbki czosnku, kilka ziarenek pierzu i ziela angielskiego, liść laurowy.

Odstawiamy najlepiej na noc do lodówki.

Pieczemy w temp około 200 stopni do godziny czasu, pod koniec pieczenia warto otworzyć naczynie żaroodporne lub odsłonić folię aluminiową by mięsko nabrało rumieńcy :)))

SKŁADNIKI:

- udka z kaczki - ja miałam cztery sztuki

- olej rzepakowy

- liść laurowy

- ziarenka pieprzu czarnego lub kolorowego

- ziele angielskie

- kilka ząbków czosnku

- papryka słodka

- sól

- curry

- majeranek

Pstrąg pieczony z masełkiem

Myjemy pstrąga, wycieramy dokładnie do sucha.

Nacieramy przyprawą do ryb w środku i na zewnątrz.

Do środka wkładamy po dwa ząbki czosnku, kawałek masełka i świeży koperek, cząstkę gałązki.

Pieczemy zawinięte w folię aluminiową około 30-45 minut w temp 180 stopni.

W zależności od wielkości ryby.

Domowe lody sorbetowe

Składniki:

- banan

- jabłko

- woda

WSZYSTKIE SKŁADIKI ŁĄCZYMY W BLENDERZE NA GĘSTE PURE I ZAMRAŻANY W PRZEZNACZONYCH DO TEGO FOREMKACH :-)))

PYSZNIE I ZDROWO :-)))))

Gdy wychodzi masa za gęsta, można dodać odrobinę wody.

Puding chia z kiwi

Składniki:

- mleko roślinne kubek waniliowego

- nasiona chia dwie łyżki

- wiórki kokosowe łyżka

- kiwi - jedno lub dwa

WYKONANIE:

Do kubeczka wlewamy mleko, wsypujemy nasiona chia i mieszamy.

Odstawiamy na jakiś czas do lodówki, możemy raz na godzinkę zamieszać.

Po kilku godzinach wyjmujemy deser z lodówki, na górę wsypujemy wiórki kokosowe i na grze układamy pokrojone w plastry kiwi :))

Można też wiórki kokosowe dodać od razu razem z nasionami chia, wtedy puding będzie o wiele gęstszy :)))

Łazanki z kapustą i pieczarkami

Składniki:

- makaron łazanki 400-500 gram

- kapusta kiszona 400 gram

- pieczarki 350-400 gram

- cebula - 2/3 duże

- przyprawy

- olej

- kminek, majeranek

Wykonanie:

Makaron gotujemy na lekko twardo. Typowe al dente.

Pieczarki podsmażamy i dusimy. Możemy do nich dorzucić pokrojone w piórka lub kosteczkę cebulkę i zeszklić razem.

Kapustę kiszoną jeżeli jest taka potrzeba drobniej kroimy i gotujemy całość aż lekko zmięknie. Możemy dodać odrobinę kminku do gotującej się kapustki i już go tam zostawić.

Całość łączymy na jeden patelni i delikatnie przesmażamy, dodając przyprawy, majeranek.

Pieczarki duszone

Pieczarki myjemy, czyścimy, kroimy na grube plastry i wrzucamy na suchą patelnie, zalewamy delikatnie wodą, dodajemy sól, pieprz i dusimy do uzyskania ładnego koloru. Przesmażamy na odrobinie wody, aż nabiorą pięknego, głębokiego koloru, często mieszając całość.

Później dolewamy ponownie wodę i dusimy do miękkości. (można uzupełniać wodę, a na końcu dusimy do jej odparowania).

Bez użycia oleju smakują tak samo wybornie :-)))

Gulasz mieszany wieprzowo - drobiowy z wątróbką

SKŁADNIKI:

- mięso mielone z łopatki wieprzowej 500 gram

- wątróbka drobiowa 300 gram

- opakowanie włoszczyzny mrożonej czyli 450 gram

- cebula - dwie duże

- czosnek - jeden duży ząbek

- ziemniaki - dwa trzy duże

- makaron kluseczki lane - ok 300 gram

- odrobina mąki

- przyprawy (sól, pieprz, oma, curry, majeranek)

- olej rzepakowy, albo taki jaki używamy

WYKONANIE:

Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy drobno posiekaną cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek, delikatnie podsmażamy, później wrzucamy mięso mielone i smażymy. Możemy tutaj dodać delikatną ilość soli, pieprzu czarnego  czy przyprawy curry, majeranku.

Gdy mięso mielone nabierze lekko rumianego koloru to wrzucamy do niego wątróbkę (obczyszczoną, wymytą, pokrojoną na mniejsze kawałki, wysuszoną i obtoczoną w mące) , smażymy całość. ( Ja odsunęłam mięso mielone lekko na bok i w części dużego garnka najpierw obsmażyłam delikatnie wątróbkę a potem wymieszałam całość).

Gdy mięso i podroby  nam się podmażą dostatecznie zalewamy całość wodą do przykrycia mięsa i dusimy przez jakiś czas, myślę że z 10 minut wystarczy.

Kolejnym krokiem jest wrzucenie  mrożonej włoszczyzny , przed tą czynnością dolewamy wody do gulaszu i czekamy, aż całość się zacznie znowu dusić, wtedy wsypujemy włoszczyznę. Również w tym momencie dodajemy pokrojone w kosteczkę ziemniaki. ( w celu zagęszczenia gulaszu i nadania mu aksamitności).

Całość dania, łącznie z warzywami dusimy kolejne 10-15 minut, po tym czasie  wsypujemy do całości gulaszu makaron lane kluseczki (ja użyłam na taką ilość około 200 gram).

Gotujemy całość, często mieszając, aż makaron się ugotuje a wszystkie składniki się połączą.

Ja duszę jeszcze chwilkę, tak że praktycznie całość zamienia się w gęste danie jednogarnkowe.

Radzę dodać jeszcze w trakcie gotowania, gdy będziemy próbować smaku większą ilość majeranku, możemy dodać także w całości ziele angielskie, pieprz w ziarenkach oraz listek laurowy.

Całość wyszła bardzo interesująca w smaku, dla wielbicieli wątróbki bo danie nabrało jej aromatu. Można podawać z pieczywem jako gulasz albo jako  danie jednogarnkowe samo, bez dodatków.

SMACZNEGO !!!!!!

Porcja z przyrządzonych składników starcza na dwa obiady dla trzech dorosłych osób.

Całość dania ma około 3500 kcalorii w sumie. Czyli jedna porcja (całość to 6porcji) ma około 585 kcal.

Śledzie z pomarańczą :-)

Filety śledziowe moczymy, kroimy w paseczki.

Skrapiamy sokiem z pomarańczy, wrzucamy pokrojoną w kosteczkę jedną, dwie pomarańcze :)

Możemy dorzucić troszkę żurawiny.

Całość możemy lekko popieprzyć :)

Można odstawić na jakiś czas do lodówki, żeby smaki się przegryzły.

Deser z mascarpone

Na dół szklanki wrzucamy pokrojone w kosteczkę brzoskwinie, zalewamy galaretką brzoskwiniową.

Na górę dajemy krem.

Krem uzyskujemy ucierając serek mascarpone z żółtkiem, dodając troszkę cukru pudru.

Na górze dajemy dekoracje ze stężałej galaretki.

Wegański sos serowy

Składniki:

- ugotowane ziemniaki - dwie duże sztuki

- olej rzepakowy

- cebulka - jedna duża lub dwie małe

- płatki drożdżowe nieaktywne - im więcej tym lepiej

Wykonanie:

Ziemniaki gotujemy, studzimy.

Cebulkę kroimy bardzo drobno i podsmażamy na odrobinie oleju rzepakowego żeby się zeszkliła.

Do blendera wkładamy ziemniaki, cebulkę i wsypujemy płatki drożdżowe. Na tą porcję około 3-4 pełnych łyżek (możemy dać więcej, im lepiej tym smak będzie bardziej serowy).

Całość miksujemy na gładką masę.

Możemy wstawić do lodówki, gdy masa się schłodzi będzie miała bardziej stałą konsystencję.

Im więcej wsypiemy płatków tym ser będzie gęstszy i bardziej serowy z nutką orzechową.

Jest przepyszny, z cebulkowym posmakiem :)))

Pasuje i na kanapki i do dodania do sałatki czy wszędzie tam gdzie używa się klasyczny ser.




Na zdjęciu jest wersja tego sosu serowego bez cebulki czyli najbardziej klasyczna wersja podstawowa, ziemniak + płatki drożdżowe. Tak samo pyszne.

Makaron z beszamelem

WYKONANIE:

Gotujemy makaron al dente w lekko osolonej wodzie.

Podsmażamy delikatnie pierś z kurczaka pokrojoną w drobną kosteczkę i opruszoną delikatnie przyprawami.

Roztapiamy 100 gram masła w dużym garnku, dodajemy 100 gram mąki i całość mieszamy, lekko podsmażając.

600 ml mleka mieszamy z 350 ml śmietanki , szczyptą gałki muszkatałowej, solą i pieprzem do smaku.

Stopniowo dodajemy do mąki z masłem, cały czas mieszając.

Całość zagotowujemy i zmniejszamy gaz i jeszcze trzymamy 2-3 minuty.

Zdejmujemy z gazu i dodajemy 250-300 gram żółtego startego sera.

Makaron łączymy z kurczakiem i z beszamelem w formie do zapiekania, całość posypujemy resztkami żółtego sera i pieczemy ok 20 minut w 220 stopniach.

Danie jest pysze, aksamitne i bardzo sycące :)))

SKŁADNIKI:

MAKARON PACZKA 500 GRAM

PIERŚ Z KURCZAKA JEDNA DUŻA PODWÓJNA

100 GRAM MASŁA

100 GRAM MĄKI

600 ML MLEKA

350 ML ŚMIETANKI 18% LUB WYŻSZEJ

400 GRAM ŻÓTEGO SERA

GAŁKA I INNE PRZYPRAWY

SMACZNEGO !!!!

Jajeczko z boczkiem

Gotujemy jajeczka na twardo, przekrawamy na pół, obok kładziemy keks z majonezu i kładziemy pokrojony w drobną kosteczkę boczek, całość posypujemy koperkiem :)))