Płatki owsiane z lnem, otrębami i jabłkiem oraz bakaliami

SKŁADNIKI:

- Płatki owsiane 50g ram

- Len mielony 1 łyżka płaska

- Otręby pszenne/ żytnie/ owsiane 1 łyżka

- Jabłko 1 szt. mała

- Rodzynki, suszone  1 łyżka

- Słonecznik, nasiona 2 łyżki

- Cynamon mielony

Wykonanie:

Płatki gotujemy na wodzie, dodajemy len, otręby, rodzynki suszone, słonecznik i cynamon.

Gdy płatki wsiąkną wodę i będę gotowe możemy wkroić jabłko lub zetrzeć na tarce.

Gęstość owsianki regulujemy dolewając wody w trakcie gotowania.

Zupa pomidorowa kokosowa

Składniki:

- włoszczyzna (marchew, cebulka, pietruszka, seler, por)

- czosnek - ząbek, dwa

- przecier pomidorowy jedno opakowanie 500 gram

- mleczko kokosowe puszka

- przyprawy (sól, pieprz ziarnisty, liść laurowy, ziele angielskie)

- ewentualnie kawałek drobiu do wywaru

- makaron (ja użyłam makaron kolanka)

Wykonanie:

Do garnka wlewamy wodę, wrzucamy mięsko (jeżeli chcemy zrobić wywar mięsny), dodajemy wymyte, obrane warzywa (cebulkę warto wcześniej podpiec bo wtedy aromat zupki jest lepszy).

Gdy wywar się już dosyć chwilkę pogotuje dodajemy cały przecier pomidorowy.

Później wlewamy całą puszkę mleczka kokosowego.

Całość gotujemy jeszcze około 15 minut ( w tym czasie możemy ugotować makaron).

Całość doprawiamy wedle uznania, solą, pieprzem. Ja dodałam jeszcze suszony koperek.

Podajemy z makaronem :))))

Smacznego !!!! :)))

Kaszka kukurydzana z daktylami

Gotujemy szklankę mleka (może być roślinne i takie polecam np. sojowe waniliowe).

Gdy mleko zaczyna się gotować wsypujemy 3 łyżki kaszy kukurydzianej ( ja używam albo drobnej albo średniej).

Całość gotujemy aż kasza wchłonie całe mleko. (gdy lubimy rzadszą konsystencję możemy dolać mleka).

Na wierzch kładziemy ulubione owoce, ja polecam suszone daktyle.

Zmrożony koktajl

Miksujemy same zmrożone truskawki z odrobiną wody i gotowe :)))

I mamy pyszny sorbet owocowy :)))

Żytnie naleśniki

Składniki:

- 3 jajka

- szklanka mąki żytniej

- woda mineralna

- proszek do pieczenia - łyżeczka

- cukier waniliowy - może ale nie musi

- odrobina oleju - łyżka

Wykonanie:

Jajka myjemy, wybijamy do miseczki. Dodajemy mąkę żytnią, łyżeczkę proszku, cukier waniliowy (nie trzeba), wlewamy łyżkę oleju i mieszamy na gładką masę, dolewamy wody mineralnej, może być gazowana wtedy ciasto będzie pulchniejsze.

Gdy powstanie nam gęsta ale w miarę lejąca się masa możemy przystąpić do smażenia.

Na suchą rozgrzaną patelnie pod kątem wylewamy ciasto, manewrujemy patelnią tak by całość ciasta rozlała się na powierzchni równomiernie i stworzyła idealne kółeczko. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Podajemy z dżemem, kremem , owocami. Z czym dusza zapragnie.

Tarta Ryżowa

SKŁADNIKI:

- dwa lub trzy woreczki ryżu ugotowanego

- śmietanka i przyprawy bądź gotowy sos serowy

- odrobina sera

- dowolne warzywa - ja dałam pomidora

WYKONANIE:

- ułożyć ryż na dnie foremki, rozprowadzić równomiernie
- zalać sosem serowym lub śmietanką (im wyższa ilość % tym lepiej) wymieszaną z ulubionymi przyprawami
- dodać odrobinę startego sera i pokrojonego dużego pomidora
- całość dobrze wymieszać
- piec w piekarniku jakieś 30 minut w temp 180-190 stopni

 

 

Myślę, że byłoby lepsze jakby dodać np. brokuł albo chociaż szczypiorek :)))

Vinegrette

Sos vinegrette podstawowy, mała porcja

Łączmy łyżkę oleju rzepakowego bądź oliwy z łyżką musztardy i łyżką miodu.

Całość łączymy na jednolitą masę, możemy polewać przygotowanym sosem sałatki czy warzywa.

Nadaje sałatce czy jarzyną lekko słodko-wytrawny smak.

Tutaj danie jest polane sosem vinegrette i na to podprażone pestki słonecznika.

Deser z galaretek

Dzisiaj bez zdjęcia ale że deserek wyszedł pycha to piszę :)

Na dół szklanki wlewamy galaretkę np. wiśniową, czy malinową tak do 1/3 wysokości.
Gdy stężeje na to wylewamy galaretkę np. pomarańczową albo jaki chcemy smak wymieszaną z serkiem homo i w ten sposób wychodzi nam serniczek.
Gdy całość się zetnie to podajemy z porcją dżemu/konfitury na górze (taki smak jak ma ta galaretka na dole najlepiej).

Bolognesse al'a Ragu

Składniki:

- kilogram lub  około 1,5 kg mięsa mielonego (może być mieszane wieprzowo-wołowe albo wołowe samo, ewentualnie drobiowe)

- czosnek - dużo - około 8 ząbków (1/2 główki)

- kilogram cebuli żółtej

- kilogram marchewki ( lub jak nie lubimy za dużo warzyw w sosie to można dać pół kg albo dwie duże)

- 1/2 dużej pietruszki

- olej rzepakowy - kilka łyżek (opcjonalnie oliwa)

- masło - 3 łyżki

- duża łyżeczka bazylii

- duża łyżeczka oregano

- liść laurowy (może ale nie musi) - 2/3 sztuki

- sól, pieprz

- pomidory w puszcze - 2 puszki

- przecier pomidorowy jeden kartonik 500 ml

- 300 - 400 ml mleka (lub szklanka)

- woda około  700-800 ml

- pietruszka

Podane składniki są na 3 duże obiady dla 3 osób. Śmiało z tego jest 10-12 porcji obiadowych. W zależności z czym podamy.

Przygotowane porcję można zamrozić i odmrozić gdy potrzebujemy.

Wykonanie:

Szykujemy mięso mielone, warzywa obieramy, myjemy, kroimy w kosteczkę lub drobno.

Najlepiej potrawę przygotowywać w dużym pojemnym garnku o szerokim dnie bo mamy pewność że wszystkie składniki się będą ładnie podsmażały i potem nie będzie problemu z  mieszaniem.

Na podgrzaną oliwę/olej (kilka łyżeczek)  wsypujemy zioła (oregano, bazylia - można też dodać gotową przyprawę śródziemnomorską bodajże z Kamisa), gdy zioła lekko wydzielą aromat dodajemy poszatkowany czosnek, do tego pokrojoną w kostkę cebulę. Czekamy aż całość cebulki się zeszkli.

Wrzucamy nasze mięso mielone. Chwilkę je podsmażamy by się zarumieniło, często mieszając.

Dodajemy 4 łyki masła (1/4 kostki) i gdy wszystko się ładnie połączy zalewamy 400 ml mleka (tak, mleka).

Dajemy chwilkę czasu by wszystko razem popyrkało i po jakichś 5 minutach dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę (można dodać już gotową mrożoną opakowanie lub nawet i włoszczyznę).

Zalewamy całość wodą by warzywa i mięso były przykryte.

Teraz możemy dodać pokrojoną w kostkę pietruszkę i pomidory z puszki razem z sokiem, na koniec dodajemy przecier pomidorowy i całość dosyć długo dusimy często mieszając.

Całość powinna około 1-2 godziny pyrkać, żeby wszystkie smaki się przeszły i uzupełniły.

Na samym końcu dodajemy sól i pieprz do smaku.

Można dodać także suszoną pietruszkę lub świeżo poszatkowaną na koniec.

Sos idealnie pasuje do makaronu standardowego jak spagethii ale także rurek, kolanek, penne.

Wyśmienicie także smakuje z ryżem czy kaszą.

Zupa z soczewicy

Składniki:

Soczewica czerwona, nasiona suche - 4 łyżki
Pomidory z puszki - 1/2 puszki
Cebula - 1/2 szt. średniej
Olej rzepakowy -1 łyżka
Pietruszka natka - 1 łyżeczka
Przyprawy do smaku
Pieczywo jako dodatek



Wykonanie:
Zupa krem z soczewicy z pomidorami:
Cebule pokroić w kosteczkę i zeszklić na oleju, dodać soczewice, po chwili jak się lekko podpraży zalać wodą lub bulionem warzywnym. Gdy ziarna soczewicy zmiękną dodać pomidory. ( gotować z 15 minut i sprawdzić czy zmiękła soczewica jak nie to jeszcze troszeczkę).
Lekko jeszcze poddusić.
Zupę zmiksować, doprawić pieprzem, solą, ziołami np. natką.
Podawać z pieczywem.

Przepis jest na dwie małe porcję albo jedną dużą.